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红楼美食糖蒸酥酪的做法食谱

红楼美食——糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食——糖蒸酥酪做法

  • 红楼美食——糖蒸酥酪

  • 《红楼梦》里美食无数，茄鲞之类的太难复制，但第十九回里元妃赐给宝玉的宫廷甜品——糖蒸酥酪还是容易做的。夏日饭后来这么一道甜点，舒服！用料全脂牛奶300克米酒100克白糖10克坚果、果干适量蜂蜜适量红楼美食——糖蒸酥酪的做法牛奶加糖搅拌均匀，用小火慢煮大约10分钟煮好的牛...
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红楼梦美食之酒酿清蒸鸭子的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦美食之酒酿清蒸鸭子做法

  • 红楼梦美食之酒酿清蒸鸭子

  • 红楼梦里宝玉生辰那天，正好赶上也是宝琴、邢岫烟、平儿的生辰，于是大家凑了分子给寿星们祝寿，聚在一起行酒令，吃吃喝喝。席间湘云吃了酒，又拣了一块鸭肉呷口，看到有半个鸭头，还拣了出来吃鸭脑。众人催他"别只顾吃”。也就是这一天，厨房的柳家的给宝玉房内的芳官送来吃食，分别有：虾...
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糖蒸酥酪的详细做法大全,简单又营养的糖蒸酥酪做法

  • 糖蒸酥酪

  • 用料牛奶150克米酒60克白糖5克坚果少许果干少许桂花蜜1小勺糖蒸酥酪的做法准备牛奶和醪糟牛奶倒入奶锅，加5克糖，小火煮10分钟，全程小火热牛奶去掉奶皮，倒入碗中等待冷却醪糟过滤去掉米粒取纯米酒60克纯米酒倒入完全冷却的牛奶中，搅拌均匀，如有泡沫挑去。稍稍静置1～2分钟，碗上盖保...
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糖蒸酥酪的做法和图解 好吃的糖蒸酥酪家常做法

  • 糖蒸酥酪

  • 六月的天气，对于发酵食物很友好，比如糖蒸酥酪。《红楼梦》里的那碗糖蒸酥酪，又名“宫廷奶酪”。偶然看到了配方，做了两次，都失败了，做成了水奶分离的豆花状，时间和温度很难控制。看来烤箱或是蒸锅都没有成功。今天成功了！无比嫩滑！那娇嫩是一般的布丁和炖蛋不能比的[强][强]如果冰...
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糖蒸酥酪——绝对不能错过的宫廷美食的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪——绝对不能错过的宫廷美食做法

  • 糖蒸酥酪——绝对不能错过的宫廷美食

  • 要搬家了，收拾冰箱发现还有大半瓶的醪糟忘记吃了，拿出来加上牛奶当场做了一道糖蒸酥酪，出锅后的美味简直比在旧衣服口袋里摸到钱还让人幸福！因为最后放了桂花蜜所以在酥酪中没有加糖，喜欢甜口的可以根据自己的口味加一些糖，不过不加糖也很好吃的！用料牛奶240克醪糟110克桂花糖浆...
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红楼梦美食---牡丹花面果的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦美食---牡丹花面果做法

  • 红楼梦美食---牡丹花面果

  • 红楼梦中贾母用来摆着给客人看的牡丹花样小面点，今天把它搬到餐桌上。不过，我综合了和果子的做法，改良了它的配方，又增加了它的花色。残忍地吃掉它的那一刻，用克制与美妙的心情，感受着悠然时光中淡淡的甜美⋯用料澄面70克糯米面50克糖粉10克猪油10克开水60克红楼梦美食---牡丹...
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小熊创意食谱：红楼美食之茄鲞的做法步骤及图解,美味正宗的小熊创意食谱：红楼美食之茄鲞做法

  • 小熊创意食谱：红楼美食之茄鲞

  • 茄鲞（xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！”用料紫圆茄子1.5个五香豆干4片新鲜口蘑3个新鲜香菇3个坚果（多种）40克熟松子仁10克调味料蒜2瓣小米辣2个玉米油400克蚝油4克料酒20ml豆瓣酱20克甜面酱20克生抽10克白糖5克...
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红楼美食枣泥山药糕的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食枣泥山药糕做法

  • 红楼美食枣泥山药糕

  • 红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。用料铁棍山药200g新疆红枣50g黄油10g白砂糖5g红楼美食枣泥山药糕的做法山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸...
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2021素食年饭～红楼美食蒸芋头·玉阶早登摘桂冠的做法步骤及图解,美味正宗的2021素食年饭～红楼美食蒸芋头·玉阶早登摘桂冠做法

  • 2021素食年饭～红楼美食蒸芋头·玉阶早登摘桂冠

  • 传统蒸菜用料荔浦芋头1大块红枣适量建宁白莲适量红绿香妃葡萄干适量烤椰片适量桂花适量蜂蜜适量2021素食年饭～红楼美食蒸芋头·玉阶早登摘桂冠的做法芋头洗净切块，洗掉表层淀粉红枣、白莲清洗（注意：白莲无须浸泡）倒入蜂蜜，上锅蒸20分钟摆盘，洒上桂花、烤椰片、葡萄干，最后再淋上...
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复刻红楼美食——鸡丝蒿子秆的做法步骤及图解,美味正宗的复刻红楼美食——鸡丝蒿子秆做法

  • 复刻红楼美食——鸡丝蒿子秆

  • 鸡丝蒿子秆《红楼梦》第六十一回中写晴雯喜欢吃的一道菜。这蒿子秆就是茼蒿，比较常见。茼蒿又称“皇帝菜”在古代是宫廷佳肴，所以又称“皇帝菜”。鸡丝蒿子杆鸡丝鲜嫩，白绿相映，清淡、解腻、爽口的一道菜，简单美味，不妨一试！用料茼蒿500克鸡胸肉1块六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺味达美...
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简单易学的红楼梦糖蒸酥酪美食做法

  • 红楼梦糖蒸酥酪

  • 红楼梦第十九回，贾妃赐出糖蒸酥酪，宝玉命留与袭人吃，结果给李嫫嫫吃掉了。这里的糖蒸酥酪，就是一种牛奶凝乳。用料米酒牛奶的二分之一勺牛奶一盒白糖少许坚果、果干、桂花随意红楼梦糖蒸酥酪的做法米酒、醪糟都可以牛奶加糖煮沸，然后放一边晾着筛醪糟，只过滤出米酒部分米酒千万...
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红楼美食—枣泥山药糕的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食—枣泥山药糕做法

  • 红楼美食—枣泥山药糕

  • 最近在喜马拉雅FM复听水青读的原版红楼梦，不禁又一次被其中的美食吸引，刚好眼下正是月饼季，每天都在忙着制作各种馅料：枣泥馅、莲蓉馅、红豆馅……于是，捎带手复制了这道小茶点—枣泥山药糕。此款小点心用料简单只需要准备山药泥、枣泥和熟糕粉即可。但要做得精致、粉糯、绵软...
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红楼梦里的糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦里的糖蒸酥酪做法

  • 红楼梦里的糖蒸酥酪

  • 心心念念想要做的一道甜点！做出来的品质绝对一级棒！喜欢的朋友可以试一下！用料牛奶200克米酒70克红楼梦里的糖蒸酥酪的做法自制的甜米酒！取出米酒汁！70克！～取个碗倒入200克牛奶（常温的哦）冲入70克米酒汁！搅匀！米酒汁和牛奶的比例是1:3电饭锅添水！将水加热至大约55℃的样子！调至保温状...
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红楼美食—红稻米粥的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食—红稻米粥做法

  • 红楼美食—红稻米粥

  • 《红楼梦》第75回：贾母因问：“有稀饭吃些罢了。”尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，”生活的艺术家如贾母是最懂得养生的，可见红稻米是补气血的好东西，再搭配上红枣和枸杞，效果更佳。现在红稻米也不是贡品了，大型的超市就有卖，制作也...
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红楼美食-鸭子肉粥的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食-鸭子肉粥做法

  • 红楼美食-鸭子肉粥

  • 红楼梦里的贾母问王熙凤晚上夜宵有啥吃的，凤姐儿答有鸭子肉粥，贾母嫌油腻不吃。事实上在我的老家，却是家家户户都会做的粥品，经过鸭汤文火熬的粥，米粒吸收了鸭油，不但不油腻，还很滋润养胃！下面我就来教教大家怎么制作～用料老番鸭肉500克鸭血1块鸭杂1副香菇六朵姜1小块芹菜1小根珍...
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🔥古法改良｜红楼美食〖酒酿清蒸鸭子〗，香浓不腻好吃的烹饪方法 🔥古法改良｜红楼美食〖酒酿清蒸鸭子〗，香浓不腻的地道做法和步骤

  • 🔥古法改良｜红楼美食〖酒酿清蒸鸭子〗，香浓不腻

  • 酒酿清蒸鸭子的制作工艺在于“蒸”，清蒸法以淡寓浓，清淡中品尝出浓郁，淡意中品出清香。🦆酒不醉人人自醉，醉在其清纯、汤浓、味美、酒香和其神韵。🍶因着当时曹雪芹不知其菜名，凭记忆中直观的样子，为这道菜取了这个名字。其实室长感觉这道菜并不如描述的那么好吃，为什么呢？💬因为...
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红楼梦里的糖蒸酥酪简化版，产妇下奶良方！的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦里的糖蒸酥酪简化版，产妇下奶良方！做法

  • 红楼梦里的糖蒸酥酪简化版，产妇下奶良方！

  • 红楼梦里有一道糖蒸酥酪，看的时候只是很动心，但苦于没有时间无法实施。最近在家二胎修产假，重看《知否》里面三姐妹去祖母那里请安时吃了一道冰酥酪，顿时忍不住了，立马超市采购材料，正好产后适合吃醪糟，做了五六次，终于有了经验，介绍给从没做过的小白，做过的也可以参考，因为我这绝对...
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红楼梦美食-蟹黄饺的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦美食-蟹黄饺做法

  • 红楼梦美食-蟹黄饺

  • 常年混迹豆瓣、即喜欢看红楼梦、也喜欢看张佳玮。他描写食物的文本充斥着满满的幸福和美好。尤其是看到他点评红楼梦里的老祖宗不要吃那“油腻腻的螃蟹馅饺子”、忍不住举起手来说：”老祖宗！我要吃！螃蟹馅呀！”这一段我直接笑出猪叫。张公子一言惊醒梦中人、螃蟹肉是高蛋白、...
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「糖蒸酥酪」红楼梦里的宫廷小吃，在家几步复刻好吃的烹饪方法 「糖蒸酥酪」红楼梦里的宫廷小吃，在家几步复刻的地道做法和步骤

  • 【糖蒸酥酪】红楼梦里的宫廷小吃，在家几步复刻

  • 听名字就知道是我们中式点心showtime啦，在《红楼梦》里，这可是连贾宝玉都舍不得吃的宫廷赏赐...当水润的牛奶和甜甜的酒酿碰撞出嫩嫩的酥酪，酒精虽然被挥发，但吃完却会有一种微醺的幸福感。做这个其实很简单，准备牛奶和酒酿两种食材就好。我用的是蛋白质含量为3.8%的高蛋白牛...
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糖蒸酥酪「醉红楼」的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪「醉红楼」做法

  • 糖蒸酥酪「醉红楼」

  • 鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。红楼中也有提到的甜品，究竟为何物？用料牛奶250ml米酒150果仁随意糖随意糖蒸酥酪「醉红楼」的做法煮牛奶，这个步骤大家都会，煮后把奶皮去掉。冷却。（可以放糖也可不放，米酒本身有甜味)。把买来的米酒过筛，用勺子碾，...
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红楼梦里的美食～豆腐皮包子的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦里的美食～豆腐皮包子做法

  • 红楼梦里的美食～豆腐皮包子

  • 这道豆腐皮包子出自红楼梦第八回，宝玉给晴雯吃的。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。我们来做个家庭版的...
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红楼 美食的做法和图解 好吃的红楼 美食家常做法

  • 红楼 美食

  • 用料虽然新红楼演员演的…和妆造有点emmm一言难尽但是，不得不说，场景还是美的红楼美食的做法123456789101112烤鹿肉1314151617...
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拿手 红楼美食 奶子粳米粥的做法步骤及图解,美味正宗的拿手 红楼美食 奶子粳米粥做法

  • 拿手 红楼美食 奶子粳米粥

  • 太好吃了！意外！如此简单、省时！王熙凤吃它保持旺盛活力！不放牛奶单调。牛奶一下子把味道变得特别香！用料粳米克牛奶克（糯米）红糖克拿手红楼美食奶子粳米粥的做法大米（糯米）泡一会，更容易熟、烂。正常不加糯米，但是加了特别好吃！一碗米，可以出2碗半、3碗的米饭。早上用锅煮快！开水下锅煮...
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复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」的做法步骤及图解,美味正宗的复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」做法

  • 复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」

  • ……说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.——《红楼梦》第六十二回用料鸭脯肉1块酒酿50克桂花膏子（桂花酱）10克盐5克枸杞10颗...
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复刻红楼梦美食「茄鲞」的做法步骤及图解,美味正宗的复刻红楼梦美食「茄鲞」做法

  • 复刻红楼梦美食「茄鲞」

  • ……贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”……凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤...
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