足以媲美麦X劳、KxC的牛肉芝士汉堡包

💕满满的肉饼，本来是想连汉堡包的面包都自己做的，不过想想发酵的时间还是放弃了，买了现成的面包，用的曼X顿的芝麻🍞。

下次空了自己做了面包再来更新💓

用料  

足以媲美麦X劳、KxC的牛肉芝士汉堡包的做法  

1. 生牛肉用清水洗净，擦干水分后先用刀将大块的肉切成小块后开始剁，直到剁出来的声音是砧板的声音而不是闷闷的剁到肉的声音。
   
   有破壁机或者料理机就方便很多了，切成小块的肉放进料理机里就可以得到牛肉沫啦～
   
   不过我觉得用刀剁出来的肉口感会更好更Q弹

2. 猪肉我买的是猪肉糜。
   
   在切好的牛肉中加入猪肉糜，再切几次，直至两种肉完全混合。

3. 黄洋葱洗净剥皮后用半个，切碎成丁。

4. 在混合肉沫中依次加入洋葱碎、现磨黑胡椒碎、糖、盐、玉米淀粉、蛋清、融化的黄油，用手抓匀，静置待用。

5. 预热烤箱，期间取出一部分肉捏制肉饼：大概手微微包裹住的大小（希望你们能懂这个描述，我尽力了），轻压成饼状。
   
   将肉饼放入烤箱，200℃烤15分钟左右，取出翻面，放上芝士片，再烤5分钟后取出食用。

6. 在肉饼翻面烤的时候用蒸汽加热面包30秒（我是用的蒸汽微波炉，也可以用蒸箱，或者蒸锅，原理相同，都是用热气让面包更松软，口感更好）

7. 将肉饼放入蒸汽加热后的面包中，尽情享用满口肉香的汉堡吧～

8. 简直是肉食动物的天堂

小贴士

1.家里的破壁机借人了，所以是纯手工剁肉，双刀剁肉剁得手发麻，建议能借助设备省时省力还是不要坚持人力了。
2.烤肉饼的时间与烤箱大小、功率、肉饼厚薄都有关系，建议第一次做时守在烤箱旁边关注下，以免烤过头。
3.肉食爱好者会很喜欢这个汉堡，不过要是怕腻的话可以夹片生菜中和下。
4..这个分量的肉可以做大概9份肉饼，大小如图。