烹调屋意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto
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这里有三个版本的纯蘑菇的risotto，原味为基底，如果爱奶油的加入淡奶油，喜欢黑松露的加入黑松露，总有你爱的那一口！
用料
| 奶油 | 120克 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 松茸 | 30克 |
| 白口蘑 | 100克 |
| 袖珍菇 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 意大利米 | 250克 |
| 鸡汤 | 1升 |
| 黄油 | 30克 |
意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法
意大利米250克，如果是真正的意大利米可以免淘洗，国产的大米最好先泡一下，然后控干水分。
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第2张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第2张")
我这里用的干松茸，洗干净泡水备用，水不要倒掉哦！
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第3张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第3张")
本人喜欢吃蘑菇，两种蘑菇洗干净切片，取一部分切碎
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第4张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第4张")
洋葱大蒜切碎备用
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第5张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第5张")
锅里放入20g黄油
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第6张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第6张")
放入蘑菇丁翻炒然后放入切片的蘑菇翻炒
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第7张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第7张")
加入控干水分的松茸一起搅拌翻炒至其他蘑菇变软，盛出备用
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第8张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第8张")
锅里放少量橄榄油加入10g黄油
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第9张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第9张")
放入洋葱丁和蒜丁炒香
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第10张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第10张")
放入意大利米搅拌，让每粒米都充分融入
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第11张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第11张")
加入白葡萄酒和martini，闻到酒香（没有这两个的也不用非要一样哦，只要是白葡萄酒或者朗姆酒都行）
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第12张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第12张")
然后把炒好的蘑菇放入，然后开中小火
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第13张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第13张")
少量多次加入鸡汤，鸡汤要末过米，然后搅拌至水变少粘稠！这个鸡汤有咸味的，我吃的淡，觉得有点咸。可能一般人会觉得正好！
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第14张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第14张")
再重新加入鸡汤，这样重复多次，一定要温柔的搅拌（这个多次重复后收汁就是原味的risotto）
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第15张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第15张")
这里把之前泡过松茸的水分次加入米中
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第16张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第16张")
最后一次加入鸡汤时，加入淡奶油
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第17张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第17张")
慢慢搅拌，中火收汁
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第18张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第18张")
这样就好了，这是蘑菇奶油risotto
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第19张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第19张")
这是黑松露risotto，在原味的基础上加入黑松露酱，一定要少许！
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第20张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第20张")
黑松露酱
![意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第21张]( "意大利菌菇烩饭（三种口味～原味、奶油、黑松露）Risotto的做法步骤图 第21张")
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