西餐厨师的方子,奶油蘑菇意面
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这个菜谱是我找一个西餐老厨师要的,方法和配料就这些
用料
意面 | 100克 |
盐 | 适量 |
蘑菇 | 100克 |
洋葱 | 小半个 |
培根 | 2片 |
生食鸡蛋黄 | 1个 |
奶油 | 100ml |
帕玛森 | 适量 |
牛奶 | 100-200ml |
用料比例仅供参考 |
西餐厨师的方子,奶油蘑菇意面的做法
意面加盐煮到自己喜欢吃的软硬程度,我喜欢吃软点的口感~ 国外的意面都是偏硬
蘑菇焯水,切片
洋葱、蘑菇、培根小火炒香
加奶油和牛奶,用小火熬煮
加适量帕玛森,继续小火
放入意面
意面混合就要关火
最后捞出放一个生鸡蛋黄,搅拌均匀即可
吃的时候为了好看,还可以再撒点帕玛森
小贴士
奶油、牛奶、鸡蛋黄放在一起很多人会觉得口感比较腻,所以牛奶可以少放或者不放,把牛奶改成清水。
鸡蛋黄可以不加,加鸡蛋黄口味会很浓郁,不是一般人能吃得惯~
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