香草精香草膏和香草糖的制作

香草是藏红花之后第二名贵的香料，因为植株对气候要求高，香草豆荚不仅产量低，后续的工艺也复杂费时。 其实香草不仅适用于蛋糕甜品冰淇淋，还可以放进饮品里，配茶，酒，咖啡都可以。

用料  

香草精香草膏和香草糖的制作的做法  

1. 把香草豆荚从中间划开 露出香草籽

2. 根据你容器的大小 切段

3. 用刀背 刮出香草籽

4. 容器不仅要密封性好 还一定要干净 我用烤箱110度 10分钟 消了个毒

5. 每根香草放进200克砂糖中比较合适 也可以根据你买来的香草豆荚大小做一些调整 我这根大约4-5克 给你们作为参考。 香草籽放进糖里之后，皮也用糖洗一下然后一起丢进去

6. 摇晃匀均 密封保存 就是香草糖了 就正常当糖用 只不过它增加了香草风味 是不是很方便

7. 香草精的制作 前面几步怎么处理香草和之前香草糖的做法一样，也是切开露出香草籽，直接根据瓶子高度切断放进去泡着就行，比例是每50ml朗姆酒浸泡一根比较合适

8. 每隔几天只要想起来了就摇晃摇晃，更容易释放香味，浸泡一个月就可以用了

9. 最后是香草膏的制作方法，往100克糖里放玉米糖浆20克，水70克，我给的量放了两根香草豆荚，想要更浓可以再加一根。

10. 全程小火，也不要翻搅 避免翻砂，大约20-30分钟 呈现粘稠并且琥珀色 就可以了

11. 把豆荚拿出来扔掉之前，刮干净上面的钱，哦不是，刮干净香草膏

12. 香草膏就做好了，瓶子一样要选择干净密封性好的，用之前消个毒 常温保存就可以

13. 添加玉米糖浆的目的可以让香草籽分布的很均匀，是不是可以媲美买来的香草膏了！