简单上手日式土豆炖牛肉

前一段时间去菜市场溜达的时候发现竟然有卖小土豆的，想着哪天炖个土豆。好巧不巧的刷剧刷到深夜食堂土豆炖牛肉那集…不能忍了，这个周末必须炖一锅～日式炖菜口味都偏淡，如果喜欢重口味的可以选择中式的土豆炖牛肉🐮

用料  

简单上手日式土豆炖牛肉的做法  

1. 提前准备好鲣鱼汤，特别简单就是把鲣鱼花放到水里煮，煮出的汤放一边备用，一定要一次性加够了水。

2. 准备食材，胡萝卜滚刀切块儿，小土豆滚刀切块儿泡水里，洋葱切条切块儿随你开心，料理清酒和味淋，生抽。

3. 牛肉卷放到锅里煎熟，一定要展开煎，不能卷卷着就煎。

4. 像这样都展开放在锅里炒也可以（为了拍这个画面我的牛肉有点儿煎过头了）

5. 下洋葱翻炒，炒到洋葱泛着透明。（我发现我还准备了几颗大蒜，就放一起炒了）

6. 土豆和胡萝卜全部下锅翻炒，炒到微微能闻到香味儿

7. 加上已经煎好的牛肉片（我用了300g牛肉片，喜欢吃肉的朋友可以多放点儿）

8. 加提前准备好的鲣鱼汤，一定要没过所有食材。调味：生抽/日式酱油、味淋、日式料酒，我没有具体放多少，我都是直接倒锅里尝味道，直到调出自己喜欢的味道。调味之后烧开关小火煮45分钟，土豆和胡萝卜软烂即可出锅。

9. 出锅，装盘，拍照，开吃！

10. 最后～每次我要扔煮汤用的鲣鱼花的时候我妈总是露出一副不会过日子的表情，于是我想了想…切了一点点黄瓜，加上味淋、生抽、姜粉、黑胡椒 拌一拌，左后撒上点儿白芝麻～凉拌小菜齐活～

小贴士

1、鲣鱼花在很多日本材料店都可以买到（也可以搜木鱼花）。
2、我今天日本日式酱油用完了，懒得去买，所以用生抽替代的，日式酱油我觉得更好吃。
3、味淋和料理清酒我觉得是一个东西，区别就是味淋是加了葡萄糖的，所以这俩我觉得用哪个都可以。日式炖菜很多都偏甜，所以如果喜欢甜的小伙伴还可以额外多加一些糖或者蜂蜜。
4、牛肉卷其实可以换成牛肉或者牛腩，根据自己喜好安排吧，我选牛肉卷是觉得比较好熟，也容易烂，很快就做好。
5、天气太热了，做炖菜记得开空调…