腌渍双皮&鲑鱼鱼松茶泡饭
- 日式料理
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所谓的双皮就是被大家丢弃的西瓜皮和火龙果皮,我把这二样食材进行适当的处理加工,即成了美味的清粥小菜。
用料
腌渍双皮 | |
西瓜皮 | 适量 |
火龙果皮 | 适量 |
盐、麻油、胡椒粉、ほんだし、黑芝麻 | 各适量 |
鲑鱼鱼松茶泡饭 | |
热米饭 | |
鲑鱼鱼松(市售) | |
热绿茶 |
腌渍双皮&鲑鱼鱼松茶泡饭的做法
腌渍双皮做法:
西瓜皮削去或刨去蜡质外皮,留白色的部分切成适当长度的簿片,加入盐稍微抓捏后,挤干水分;将火龙果皮上多余的叉削去,用刨子刨去外面簿簿的一层,切开把皮剥下来,切成约1cm宽度的长条。加入少许麻油,搅拌(凉拌的时候先放麻油是为了让菜不会塌下去,而且菜能颜色更鲜亮);
把西瓜皮和火龙果皮放入盛器,加适量的胡椒粉、ほんだし拌匀装盘,撒上少许的黑芝麻即可。
鲑鱼鱼松做法:
煮水,泡绿茶; 碗里盛上热米饭,上面撒上鲑鱼鱼松,浇热茶。ほんだし附图
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