日式生吐司(烫种+中种)
- 日式料理
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记录一下撸过的面包
没有鸡蛋的生吐司 也可以拉丝
用料
烫种: | 提前做 |
高筋粉 | 50克 |
开水 | 100克 |
中种: | 提前做 |
牛奶 | 300克 |
高筋粉 | 400克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
主面团: | |
高筋粉 | 80克 |
蜂蜜 | 50克 |
炼乳 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 50克 |
日式生吐司(烫种+中种)的做法
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