日式鳗鱼饭·鰻丼

用料  

日式鳗鱼饭·鰻丼的做法  

1. 鳗鱼加少许海盐、1小勺味霖、1小勺酱油腌制至少一小时。

2. 锅中加入4大勺甜口酱油4大勺味霖，依据口味加糖或者蜂蜜。然后最小火煮酱汁。不断搅拌到有些粘稠。

3. 锅热以后，鱼皮朝下煎烤。中火🔥我的鱼是昨天吃烤肉剩下的，已经切段了。为了防止过于卷曲，我加了一支牙签。

4. 一般我都是单面煎烤。皮脆肉Q嫩。鱼熟以后，关小火，淋上一些酱汁加热入味。

5. 盛一碗热米饭，盖上鳗鱼，淋上一些酱汁。散入海苔和熟芝麻（我不爱没有加）

小贴士

Tips：酱汁熬制的时候注意观察，放凉后会变的更加浓稠，根据你的喜好，提前离火。离火后立即倒出，否则锅子余热会烤糊酱汁。