咸香松软的肉松小卷,好看又好吃的小面包!
- 烹饪方法
- 关注:5.21K次
选择面包做早餐可说是简单省事还好吃,前一天做好的面包搭配一杯热牛奶,几分钟就搞定,早上可以多睡一会了呢。肉松面包是我比较常做的面包之一,今天跟大家分享的这款肉松小卷,造型简单,颜值还高,不单单是早餐的绝佳选择,野餐、下午茶也是可以的呢!
用料
金山日式吐司粉 | 360克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 220克 |
淡奶油 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
盐 | 克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
咸香松软的肉松小卷,好看又好吃的小面包!的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合。(黄油不要融化成液体,室温软化成膏状即可)
再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
取出发酵好的面团,简单排气后称重均分成10份,分别收拢滚圆,密封松弛15分钟。
取出一块松弛好的面团,擀成长方形。(光滑面朝下)
面片表面涂抹上沙拉酱,接着在1/2处铺上肉松。(这里我使用的是海苔肉松,选择自己喜欢的肉松即可)
上下对折,把肉松完全包裹在内部。
将对折后的面片均切成6、7条,切记最上面对折处不要切断。
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入纸托。
送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八九分满。
然后放入提前预热的烤箱中下层,180度烘烤25 分钟左右。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)
烤制完成后直接取出,晾凉后密封保存。
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zizhimeishi/pengrenfangfa/qdg6w1.html