减脂餐:鸡胸肉塞油豆腐泡/面筋+鸡肉豆皮卷
- 减肥食谱
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蛋白质+蔬菜绿色碳水+少量脂肪
用料
鸡小胸肉 | 500克 |
虾仁/瘦猪肉/瘦牛肉 | 🉑加在鸡肉 |
干贝 | 20粒 |
老豆腐 | 150克 |
黑木耳 | |
胡萝卜🥕 | |
白凉薯/藕/马蹄 | |
调味料↓ | |
生姜 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
蚝油 | |
海盐/食盐 |
减脂餐:鸡胸肉塞油豆腐泡/面筋+鸡肉豆皮卷的做法
鸡小胸肉剔除白色筋膜,+生姜丁+胡椒粉一起,用绞肉机或破壁机料理机处理成肉泥。
(也可用鸡大胸肉,还可加一些虾仁/牛瘦肉/猪瘦肉,瘦的肉随意)杂蔬用刀切/搅碎的方式处理成小颗粒,跟肉馅混合。
考虑到小孩一起吃所以蔬菜量比较多,用到了泡发的干贝、胡萝卜🥕、黑木耳、白凉薯(最好用刀切丁状,也可用藕/马蹄代替来丰富甜脆口感)、老豆腐(老豆腐最好要加),大人吃可以少放点蔬菜。杂蔬肉馅+生抽+蚝油+适量海盐调味,搅拌均匀。
肉馅装入裱花袋or厚实的大保鲜袋,拧好上端开口,最高用夹子封住以防挤肉馅的时候上面爆开,下端尖角剪一个小口,备用。鸡肉塞面筋➡️油豆腐泡or油面筋剪开一个小口,插入开口内挤入肉馅。建议用乒乓球大小的豆泡/油面筋。
鸡肉豆皮卷➡️鸡肉馅平整均匀地铺到摊开的豆皮上,卷起来,边缘有肉馅可以黏住成卷,用刀切段。
鸡肉塞面筋+鸡肉豆皮卷上锅蒸熟,水烧开后蒸10分钟左右,开吃~
吃辣的,可以剁辣椒过水去掉一点盐份后一起蒸。连两岁多小朋友都爱吃的减脂餐😋
小贴士
注意:如果用鸡大胸肉,可以提前腌制,或者打肉馅时加一撮食用小苏打粉(拇指食指捏一丢丢)
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