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生酮 亚麻籽小餐包好吃的烹饪方法 生酮 亚麻籽小餐包的地道做法和步骤

生酮 亚麻籽小餐包

生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤

我一直想制作一款万能小餐包,让咱酮宝贝们也能吃上汉堡包,热狗,披萨。而且万能的小餐包可以夹任何喜欢的肉,菜,芝士,奶油……从而演变出各种美味,这就是一个吃货的执着。哈哈,啥也不说了,撸起袖子加油干!

用料  

亚麻籽粉 70克
杏仁粉 30克
椰子粉 20克
洋车前壳子粉 5克
泡打粉 5克
蛋清 2个
1-2克
柠檬汁或者白醋 一小勺
适量180-210ml

生酮 亚麻籽小餐包的做法  

  1. 准备原料

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 把粉类,全部混合均匀。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 加入开水或成比较稀的面团,面团比较粘手,因为亚麻籽粉和杏仁粉以及椰子粉都非常吸水,如果面团和干了,烤出来的面包非常硬,当然,面团还是要可以抱团的。为什么我不在菜谱中写明水量?就是因为亚麻籽粉,椰子粉这些吸水量都不相同,所以一定要以面团状态来决定水量,而不是一个菜谱来决定!
    另外,用开水,因为亚麻籽粉和洋车前壳子粉遇到开水才能充分发挥它的粘性,把食材粘成团。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 然后蛋清中加柠檬汁搅拌均匀。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 蛋清柠檬汁(白醋)混合液倒入面团中,继续把面团和匀。刚才加的开水,但是和面和了这么久,面团已经温下来了吧,所以不要担心会把蛋清烫熟。这时的面团不太成型,没有关系,稍微静置一下,相信亚麻籽粉的吸水能力。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 混合好的面团,可以成型,但是手感像果冻一样柔软,不是硬的。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 整形成你想要的样子,整形方法看视频,拿手整形会粘,所以不需要用手,用刮刀切割就可以了。
    如果是汉堡包就整成圆形,如果是披萨饼就整成扁的饼型。方子的量差不多80-90克一份,可以做五份。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 烤箱170度烤十分钟,转150度烤50分钟出炉。温度不是绝对的,请根据自己烤箱的脾气决定。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 出炉,亚麻籽小餐包已经膨胀起来了,但不会像馒头面包那样膨胀的很大。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 晾凉后外酥里嫩,内部组织充满面包的气孔。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 五个刚好吃一周,早晨用餐包夹芝士火腿,或者任何你喜欢的东西,在烤箱或者微波炉里加热一下,配一杯抹茶味脂排舞,妥妥的生酮减脂又清香。关键是很抗饿哦!

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 就算减肥,也要做一个合格的吃货,边吃边瘦。加v解锁更多生酮减脂方法。

    生酮  亚麻籽小餐包的做法图解 做法步骤 第13张

小贴士

1.如果你烤出来很硬,一定是水加少了。
2.如果没有膨胀,可能是蛋清中柠檬汁或者白醋放少了。为了最大限度的膨胀,本菜谱用蛋清,不用蛋黄。蛋黄可以加奶油做焦糖布丁(另一个菜谱写过)。不过咱们这个生酮小餐包没有面粉,没有发酵,所以本来也就不可能像馒头面包那样膨胀很大。
3.如果烤完餐包里面很稀,烘烤时间短或者水太多,再回炉烤一会儿。所以说水的量是重点!
4.因为杏仁粉的味道太浓郁,所以我放的少,也可以减少亚麻籽粉到30-50克,增加杏仁粉到50-70克,看自己喜欢。
5.吃不完可以冷冻起来,吃之前提前解冻,微波炉或者烤箱加热即可。

标签: 亚麻 籽小餐 生酮
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