养生又好喝,只有在韩国旅游胜地济州才有的特色美食—【海胆籽海带汤】성게미역국
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个人不习惯肉煮出来的汤,觉得有肉腥味(我承认自己比较挑食 😬)。在济州生活时间也不短了,一次在食堂吃到这个海胆海带汤一下就喜欢上了 。对胃口啊👍
赶紧找个配方研究一下l
用料
❶准备汤底: | |
小银鱼干 | 1把 |
小沙丁鱼干 | 5条 |
干虾 | 1把 |
水 | 2500克 |
厚干海带片 | 约10克 |
大蒜瓣 | 1把 |
❷主材料: | |
干海带 | 30克 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
海胆籽 | 100g |
养生又好喝,只有在韩国旅游胜地济州才有的特色美食—【海胆籽海带汤】성게미역국的做法
把小银鱼干、小沙丁鱼干、干虾米 ,放入熬汤底的锅内(不要放油!!!)干炒3分钟加入水2500ml,在放入老干海带一块儿(约20g),一把蒜掰儿。煮开后捞出海带在煮20分钟 然后过滤后材料留汤水备用。
嫩的干海带泡好后清洗干净,挤出多余水分切小(自己喝汤时觉得方便的大小)➕一勺酱油抓抓均匀备用。
海胆籽里➕一勺料酒,去腥味。备用。
炒锅里放入一些油加热,然后放入步骤2中的海带 ,在淋入一些香油。煸炒3分钟
(最后煮汤的锅)汤锅里倒入步骤1中的汤底 然后放入煸炒好的海带大火煮30分钟。中间放入酱油1~2勺,鱼露1勺,(此次调整味道咸淡,可根据自己口味淡重调整用量)。30分钟后放入步骤3的海胆籽,(喜欢也可以放入虾仁一起)中火煮3分钟就完成啦~开始美美哒享受吧😊
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