自制炒锅版肉松

现在外面买的肉松大部分都是豌豆粉之类的做成的，添加剂还特别多，有时间可以自己做肉松，健康卫生，味道还不错。

用料  

自制炒锅版肉松的做法  

1. 里脊肉洗干净切大块，注意纹路不要切太短，太短最后肉松会变成肉渣。

2. 冷水下锅，加姜片焯水。

3. 准备压力锅，倒入肉块，下葱头，姜片，八角，和料酒，水过面，大火煮上气，转中火炖20分钟左右

4. 煮好的肉夹出来控干水分

5. 装入厚一点的保鲜袋，用擀面杖用力压和敲打。

6. 然后再用手搓揉，把肉分散开，如图片这个状态就可以了。

7. 炒锅加油，烧热，倒入肉丝翻炒，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味（喜欢吃辣椒的可以放辣椒粉，喜欢吃咖喱味的可以放咖喱粉）

8. 炒到如图片这个状态。

9. 然后，重点来了，敲黑板划重点！把炒好的肉放料理机里低速打至蓬松就可以了。打几秒又翻一下。

10. 打好的肉松倒出来，喜欢芝麻（熟）、海苔的可以这时候加入拌匀即可。

小贴士

调料仅作参考，毕竟每个人的口味都不一样。
炒好才能放料理机打，炒之前打就会变成肉末末，切记！
晾凉才能装罐密封冷藏
保质期短，尽快吃完。