鲜嫩爽滑——肉末蒸蛋
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一份爽滑的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,配上富含蛋白质的肉香,营养倍增,是各种人群补身体的首选。
用料
鸡蛋 | 3个(约60g/个) |
盐 | 3小勺 |
酱油 | 8g |
水 | 250g |
食用油 | 20g |
生姜 | 2片 |
肉末 | 100g |
葱花 | 1大勺 |
料酒 | 10g |
白糖 | 1大勺 |
鲜嫩爽滑——肉末蒸蛋的做法
主锅中加入鸡蛋、2小勺盐、5g酱油和水,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/3档(反转)混合。结束后,撇去上面的气泡,倒入容器中,并将主锅洗净。
加入500g水,盖上锅盖并放上复式蒸锅,设置:20分钟/100℃/1档蒸煮。结束后取下盘子,并将主锅洗净。
主锅中加入食用油、生姜片、肉末、葱、料酒、3g酱油、1小勺盐和糖,盖上锅盖和量杯,设置:3分钟/140℃/2档煸炒。结束后,用刮刀将结块的肉末弄碎。将肉末均匀的撒在蒸蛋上。烹饪结束,趁热享用。
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