鸡爪花生汤

鸡爪花生汤：鸡爪有丰富的胶原蛋白，女生最爱；花生是秋季的当季食材，配上养颜补血的枸杞红枣，妥妥的一碗秋季进补汤。

用料  

鸡爪花生汤的做法  

1. 1⃣️：鸡爪400克；新鲜花生米90克；胡萝卜1根；红枣8颗:枸杞15克；老姜1块；葱20克。
   

2. 准备好的食材

3. 2⃣️：鸡爪减去指甲盖，洗净备用；花生米泡在清水里半小时备用；胡萝卜去皮切滚刀块；红枣和枸杞洗净备用；姜洗净切片；葱洗净打葱结。
   

4. 3⃣️：鸡爪放入锅中，加入3-4片姜片，倒入约10ml的料酒，注入没过鸡爪的清水，大火煮开

5. 淤血都煮出来了（如图）
   

6. 夹出鸡爪放流水下面洗净，沥干水份备用。
   （我洗了有8盆水😂）

7. 4⃣️：起一炖锅，放入鸡爪、花生米、胡萝卜块、葱结、姜片，滴2滴白醋，倒入15ml料酒，注入1.6L清水。
   

8. 5⃣️：大火煮开汤汁，再转小火慢炖40分钟。
   

9. 6⃣️：加入枸杞和红枣
   

10. 7⃣️：继续小火慢炖25分钟。
    

11. 8⃣️：加入盐，炖5分钟就可以出锅了。

12. 很丰富的一碗汤

13. 汤汁浓郁

14. 鸡爪软糯肥美

15. 请干了这碗汤

小贴士

PS：花生米先用清水泡过是为了后面更容易炖烂。
       鸡爪汆水的时候必须冷水下锅，这样才能把骨头里的淤血慢慢逼出来。
       汆完水后的鸡爪还要反复清洗是为了炖出来的汤底更清澈。
       不喜欢吃太软烂的鸡爪的话可以每次慢炖时间各缩短5-10分钟。