豆钱

小时候在姥姥家住着，最喜欢吃的就是姥姥做的辣椒炒豆钱和豆钱粥。豆香味道浓郁，吃在嘴里久久留香。以前做豆钱都是用碾。现在没有碾磨。我用的小锤头，一锤一锤的压的。

用料  

豆钱的做法  

1. 锅里加水没过黄豆，把黄豆煮至六成熟，黄豆变软饱满。

2. 控干水分

3. 黄豆程上图这种状态，

4. 用小锤头压扁，晾干保存即可

5. 煮粥的时候可以豆钱和米二八比例煮，稍微加点盐味道更好。也可以用辣椒炒着吃

小贴士

不想用水煮的话也可以浸泡半小时。