不苦的荷叶粥
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不是因为放了糖不苦,而是把梗取掉了才不苦的。捞出荷叶时我尝了,只有荷叶的清香。
用料
荷叶 | 1张 |
大米 | 65克 |
糯米 | 15克(如果不放糯米可以换成大米) |
冰糖 | 鸽子蛋那么大 |
不苦的荷叶粥的做法
新鲜的荷叶需要打理一下,边缘剪掉,中心部分的梗要剪掉,不然会苦。
这样就对了。
大米洗净,加糯米为了要粘稠的口感,如果喜欢清爽的,就只用大米。
浸泡一晚。这样粥更易熟。
60克米加3大碗水,(这个量是两个人的)放荷叶煮10分钟,汤汁变绿取出荷叶,继续熬10分钟以上。
看大米熟了,粥已经粘稠,放入冰糖少许。糖化后关火。
清香的荷叶粥就好了!
小贴士
1,煮粥的水量,两个人的话就是2+1,加的1就是拿来蒸发的。铸铁锅吃水厉害,那就适量再增加点水。
2,大米与糯米比例大约4:1。
3,有莲子的可以提前泡点莲子,煮几颗也是不错的。
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