天太热，做道鲜汤凉面，一口气吃了一大碗

炎热的夏天凉面就该安排上了，过了凉水的面条更加爽滑，番茄鸡蛋汤鲜香浓，好吃不流汗舒坦！

用料  

天太热，做道鲜汤凉面，一口气吃了一大碗的做法  

1. 番茄切小块备用

2. 香菜一把洗净

3. 香菜切碎

4. 鸡蛋2个，打散备用

5. 起油锅，翻炒番茄2-3分钟

6. 几分钟后，改小火，一边去皮，一边炖煮

7. 小火5分钟后番茄汁都煮出来了

8. 加3大碗水、3勺盐，开大火煮开后，改中大火，盖盖子焖煮5分钟

9. 加入打散的蛋液，用筷子划开

10. 撒香菜

11. 关火，用筷子把香菜拌匀，让这锅汤自然冷却，2-3个小时后就凉了。我今天是8点半烧好的，11点吃刚刚好。

12. 汤已做好，接着就是煮面。水开后下面，用筷子划散

13. 水开后煮1分钟就好了，捞出后用冷水冲凉

14. 浇上麻油

15. 拿筷子拌匀，让每一根面条都裹上麻油，这样就不会粘在一起了，然后就晾在锅里，今天的面有4人份

16. 几小时后，根据自己需要的量，捞出一碗冷面，再舀上一碗汤

17. 拍2瓣大蒜头，切碎铺在汤料上、然后撒点小葱、再加一勺醋，拌匀

18. 把好吃的凉面端走吧！