绝对好吃的葱油拌面
- 面条
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昨天看了向往的生活,黄磊老师作的葱油拌面,然后根据实际情况在材料和手法上,自己作了改进,太好吃了,一碗面上桌就秒掉👍,食材易寻,做法简单,居家小白的首选。
用料
挂面 | 半袋 |
小葱 | 两根 |
老抽 | 一勺 |
油 | 两大勺 |
生抽 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
海米 | 一勺 |
绝对好吃的葱油拌面的做法
小葱切成段,加点海米,锅内放油,油的量一定要没过葱和海米,能出现炸的效果,然后小火熬葱油
手慢的朋友可以先调调料,就是这步。加入上述量的耗油,老抽,生抽,白糖,鸡精,在碗里搅拌均匀,放在一旁
小葱变焦黄状,连油带葱倒入调好的调料里,快速搅拌。
锅里加水煮沸,下面条,加一勺盐,防粘连,煮熟之后过凉水捞出,再把之前调好的调料加进去,拌匀就十分完美了。
小贴士
可以根据自己的喜好加入辣椒油和醋,摊个鸡蛋,简直完美。
可以把葱油倒进调料碗,也可以把调料倒入葱油碗,都没问题。
但是不要在油锅里直接加调料,我试过两次,锅里的调料直接成干了,还把锅弄的很难刷(所以上面说的步骤都是经过实验的,因为厨房小白很难掌握速度和火候)
面条的选择没有限制,家里有啥就用啥,主要是按我的方子调的汁
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