烹调屋西红柿茄子肉末拌面（孩子最爱）
- 面条
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妞儿幼儿园的妈妈给她女儿做的一款夏季消暑促食欲的面条，孩子特别买账！于是也学了来～
用料
| 茄子 | 2个 |
| 西红柿 | 2 |
| 肉末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
西红柿茄子肉末拌面（孩子最爱）的做法
1、茄子切丁，用一小勺盐抹匀腌15分钟，攥干水分。
2、西红柿去皮（热水烫一下、再冷水冲一下即可轻松去皮）切丁备用。
3、锅烧热，放油，爆香蒜末（留出一部分蒜末先不放），放入肉末炒至变色，加葱末、茄子丁翻炒至软，加入酱油、糖、西红柿继续翻炒至西红柿出汁变浓稠，加少量水炖一小会儿，收汁（别收太干），起锅前撒入之前留好的一点儿蒜末（这个步骤是精华请不要省略）。
4、面条煮好，过凉水，铺在碗里，浇上西红柿茄子肉末卤，酸酸甜甜开动吧！
小贴士
贴士写在菜谱里了
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