原创内蒙特色排骨豆角焖面
- 面条
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内蒙当地的特色饭排骨豆角焖面,不管来自哪里的朋友都爱吃!今天用小美料理锅试一下!也是一样的好吃😋关键不用自己和面不用看管,没有油烟!
用料
排骨 | 250克 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 半根 |
花椒面 | 5克 |
盐 | 3克 |
面粉 | 400克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
土豆 | 一颗大概220克 |
豆角 | 300克 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
醋 | 10克 |
姜 | 3片 |
原创内蒙特色排骨豆角焖面的做法
先把排骨用小美锅三个五洗肉法 洗干净 控干水备用
400克面粉加200克水,用小美揉面功能揉三分钟,取出放在盆里盖好备用!
揉完面的主锅不用洗,直接加20克油,放入姜片 葱花 三分钟/voroma/速度1爆香。 爆香完成后加入排骨 老抽 生抽 料酒 盐 花椒面 醋 豆瓣酱,30分钟/voroma/反转小勺 开始炖肉(此过程忘记拍照了 大家脑补一下)
炖排骨的同时把土豆和豆角处理干净
豆角用剪刀剪开 剪成小段 土豆切成粗条
把面擀成薄片 最后切成面条 记得撒一些干面粉防粘
炖排骨时间到了后加入豆角和土豆,主锅内放入刮刀棒,辅助搅拌2分钟/voroma/反转小勺
2分钟后拿出刮刀棒,放上蒸锅组,12分钟/voroma/反转小勺,蒸锅组上下层把面条铺上,盖好锅盖!
蒸熟后面条是这样的
把面条挑散,放一大盆子里,主锅内的肉和菜也倒进去,拌匀就可以吃啦!
拌匀后的样子!
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小贴士
1、盐的分量根据个人口味调节2、排骨如果特别嫩的可以缩短炖的时间。3、我做的是一家三口的量,一次也没吃完,主要我家孩子太爱吃这个,中午吃完晚饭还要吃剩下的~4、内蒙一般吃焖面就着生蒜和咸菜一起吃,亲们也可以试试~
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