浓汤面
- 面条
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浓汤面是小时候妈妈的叫法,是家的味道,妈妈的温暖的回忆。加上自家炸的鸡纵油,满满都是家乡的味道。
用料
鸡蛋 | 1只 |
面条 | 一人份 |
酱油 | |
鸡纵油或老干妈或辣酱 |
浓汤面的做法
鸡蛋加盐用筷子打2分钟,打到快要出气泡,这样煎出来的蛋色泽金黄,且饱满。放到锅里煎炒成小块。
直接加中量的热水翻滚成白色的汤
然后加入两勺鸡纵菌或老干妈煮一会,可在中途加点凉水,水不要太多。
待汤汁收得差不多,加一勺酱油就可以起锅了。汤汁浓稠香气扑鼻,故称浓汤面。
小贴士
1、鸡蛋一定要打发到出现泡泡;2、水不要放太多;
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