茄子肉酱打卤面
- 面条
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用料
茄子 | 1个 |
肉糜 | |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 2个 |
姜末 | |
葱花 | |
蒜末 | |
豆瓣酱 | |
盐 | |
鸡精 | |
十三香 |
茄子肉酱打卤面的做法
茄子切丁,放进碗里,加盐,把水分杀出来……然后用清水清洗一遍,再攥干水分。猪肉切碎。葱,姜,蒜,分别切成葱花,姜末,蒜末。小米辣切段,青椒切碎。
锅中热油,放入肉糜,煸炒至变色盛出来。
然后锅中加入,葱花,姜末,蒜末,小米椒翻炒出香味,加入攥干水分的茄子粒,翻炒几下加入肉糜。加入生抽,三大勺豆瓣酱。加水,加鸡精,十三香,少量的盐调味。再加入青椒。
水不用太多,少一点就可以。然后翻炒至熟透就可以了盛出来配面条了。
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