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简易(伪)宜宾燃面(雪菜肉沫干拌面)的做法步骤及图解,美味正宗的简易(伪)宜宾燃面(雪菜肉沫干拌面)做法

简易(伪)宜宾燃面(雪菜肉沫干拌面)

简易(伪)宜宾燃面(雪菜肉沫干拌面)的做法步骤图

好想吃宜宾燃面,可是并没有关键的食材,就用了这里能买的来替代,假装是宜宾燃面。买不到芽菜,用鱼泉的雪菜代替了,我觉得还挺像。没有花生,放了点肉,不正宗,但还是好香啊。

用料  

臊子
少许
猪肉馅 约一百多克
鱼泉香辣雪菜 一包
几片
生抽 适量
鸡精 适量
面及调料
袋装鸡蛋面饼 一个
香油 少许
生抽 适量
少许(可选)
熟油辣子 适量
少许(可选)
鸡精 少许(可选)

简易(伪)宜宾燃面(雪菜肉沫干拌面)的做法  

  1. 大火烧热锅倒少许油,放入姜片,下猪肉馅炒散至泛白。调小火,放入适量生抽调味,翻炒均匀。加入一包雪菜,略微调大火,翻炒均匀。关火,放适量鸡精。臊子就完成啦,可以吃好几顿,配其他主食也可以,冰箱冷藏。

  2. 烧一锅开水煮面。可以直接在盛出臊子的炒锅里烧,少洗一个锅。我这鸡蛋面饼按说明书煮四分钟,煮好后捞出控干水分。

  3. 加少许香油拌匀,防止粘连。按个人口味放适量酱油、醋、熟油辣子、糖、鸡精等,我建议熟油辣子狠狠地放。如果没有香油,直接先加熟油辣子拌匀应该也可以防止粘连。加上炒好的臊子,把面和转(拌匀),开吃吧!

小贴士

像袋装榨菜、雪菜这种腌好的菜炒肉,不需要复杂的调味,就用酱油,已经很香了。我平时也用榨菜炒臊子,姜和鸡精都没放,也很好吃。
面选择比较硬、有嚼劲的,适合干拌。

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