生日长寿面° 纯手工鸡蛋面๑
- 面
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一道生日宴必备的长寿面条,低调的奢华。
用料
高筋面粉 | 300g |
盐 | 1g |
黄油或者猪油 | 3g |
紫菜 | 适量 |
小西红柿 | 2个 |
鹌鹑蛋 | 2个 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
生日长寿面° 纯手工鸡蛋面๑的做法
高筋面粉300g 盐1g
明天早上当早餐咯 难得做一次手工面鸡蛋3颗,也可以4颗(这样就不用加水了有点奢侈 哈哈)
鸡蛋放进去用手先揉揉吧〜〜面粉呈絮状〜〜
在适当加入温水,依然是揉到三光。
水分次加 不能一次放很多进去的。3g黄油, 我分了3次加入的,
黄油加进去揉开了再加反复几次将面团柔到光滑。
面条劲道不全靠揉啊 所以大家加油吧面团揉好后包上保鲜膜〜再盖一层湿布〜防止面团干裂。
醒发10分钟再揉〜再醒发10分钟 重复此步3次
就面醒30分钟〜这样面条口感很好 也很光滑的醒好的面团先用手掌压平〜〜再用擀面杖沿着四周擀出一张大的薄面皮〜〜厚度看自己喜好〜我擀的很薄的
始终擀不成圆面皮〜〜姜还是老的辣,还的继续练习
擀好的面皮上下都要撒上一层干面粉防止粘连。
两边折到中间再对折切出你想要面条的宽度〜〜〜
切好的面条撒上干面粉〜把面条弄散开来〜〜
(面条一定要多撒点面粉 基本都要粘山面粉 这样面条才不会粘成坨〜)步骤
寿面不是主菜 尽可能清淡点〜
海鲜酱油2勺子〜 芝麻油1勺 鸡精适量
如果有鸡汤就用鸡汤打底〜在再放点葱花
一下步骤随意发挥哦水开放入面条〜烧开后加入半勺清水再次烧开面条也就OK啦,
只是针对细面条所有配料煮好摆盘装饰〜〜这些看自己发挥哦〜〜
不一定按照我这个〜看图吧〜小番茄斜着切开〜再对着切一下 拼起就ok啦
造型随便摆啦〜〜
有形状的面是我用模具压的〜〜
亲爱的们也可以利用有限的道具做哦 酒瓶盖那些都可以呢一道纯手工的长寿面出炉咯
再来一张,充满浓浓的爱意的寿面你们会喜欢吗?
小贴士
面条做太多可以放冰箱保存,但是切记必须用撒上干面粉把面条分开。
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