烹调屋【Erye】松露鸡肝意面
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贪嘴意大利里看到的 稍改动 用料比较中西混搭😂
一个月吃一两次肝脏补补血~
用其他新鲜动物肝脏也可以 鸡肝口感更嫩
用料
| 意面 | |
| 鸡肝 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 松露油 | |
| 蒜 | |
| 辣椒 | |
| 红酒醋 | |
| 生抽 | |
| 帕玛森 |
【Erye】松露鸡肝意面的做法
鲜鸡肝切小块 放几片姜、1勺料酒和1小勺淀粉抓匀腌一会儿 烧一锅水 放1小勺盐 一人份干意面煮10分钟 顺便把鸡肝焯变色后捞出备用
![「Erye」松露鸡肝意面的做法步骤图 第2张]( "「Erye」松露鸡肝意面的做法步骤图 第2张")
另起一锅 加少许松露油烧热 放切碎的蒜和辣椒炒香 倒入鸡肝翻炒 趁锅烫在锅边淋少许红酒醋（或香醋） 加入意面、一点煮意面的水和生抽 拌匀收汁 装盘 磨少许帕玛森即可
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