🔥一碗面粉一个鸡蛋一袋牛奶做油条,香酥又蓬松
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宅家宅到发霉,在尝试了各种面食后,我终于对油条动了手!自己吃当然要简单而且健康,不用明矾不用泡打粉,一碗面粉一个鸡蛋一袋牛奶就可以,手残党都轻松搞定!
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
食用油 | 20克 |
🔥一碗面粉一个鸡蛋一袋牛奶做油条,香酥又蓬松的做法
面粉、酵母、鸡蛋放入和面盆中,少量多次倒入牛奶,用筷子边搅拌,直到形成絮状大面片
倒入大概20g食用油,下手揉搓成光滑的面团
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,第二天早上拿出来,回温10分钟
直接用擀面杖擀成长方形大面片
用刀子将面片切成一条条,每条宽度大概5cm
中间再切一刀,然后两两叠起来,用筷子在中间轻轻一压,将两头捏紧
热锅下油,油温大概八成热,放进做好的面胚,下油锅前两侧再稍微拉长一点。下锅后可以看到油条迅速膨胀起来,转小火用筷子翻动油条
整条金黄焦脆就可以出锅啦~
小贴士
✅不用太纠结面粉多少克,牛奶多少升,边搅拌边少量多次的加即可。 太稀加粉,太干加水
✅从冰箱拿出来的面团不用揉,直接擀开就行
✅油锅温度一定要够再下油条面胚,不然发不起来
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