「朴实的家庭牛排面」喂饱一家N口人

这是我们一家三口最爱吃的料理之一，这种做法更适合多口之家，一锅菜解决营养美味饱足兼具的问题。详细说一下几种选料跟处理问题：
1，牛肉  （我使用的是上脑肉，我老妈在东北的姊妹自己家养的黄牛，品种的关系，肉质比较硬，这种情况需要提前嫩肉处理）

2，牛排酱  （很多朋友会买现成的黑椒牛排酱，我的版本是自制的，其实比起牛排酱我更建议大家买好的黑胡椒颗粒，有条件的自己研磨，嫌麻烦就买粉。这里我不推荐啥牌子，反正去超市里买最贵的就行哈哈哈）

用料  

「朴实的家庭牛排面」喂饱一家N口人的做法  

1. 这些是我用到的调料，前面白色瓶是一种黑椒综合调料

2. 冷冻的雪花牛排化到带着冰渣但能切动的程度切成2-3cm的厚度（按自己喜欢的口感来），当然图片这个量不是一顿吃的，我只是单纯的拿出来炫个富呵呵呵

3. 1、牛排解冻后用清水洗几遍，洗去血水；2、沥干后倒入红酒，用能包裹着牛排的量撒小苏打粉抓匀腌制，此步骤目的是嫩肉去腥。（红酒也可以换成几滴柠檬汁）。同时煮锅内准备半锅水加热。                                                3、牛排腌制15分钟左右用清水反复冲洗，放入烧开的煮锅烫煮30秒捞出，沥干水份。                                                                             4、沥干的牛排按口味撒适量的海盐，3勺红酒，黑胡椒（图中我撒的量很少，因为有小朋友吃，重口可以多撒），撒匀后腌制

4. 洋葱切条状，大蒜压成泥

5. 1、杏鲍菇，胡萝卜，土豆切成条状（不要太粗，不然炒不熟）                                       2、炒锅加热倒入植物油（油温不要太高），放入牛油，把3种蔬菜全部倒入锅中翻炒，加点盐，继续翻炒直到每种蔬菜都熟透       3、盛出备用

6. 菠菜洗净用开水烫熟捞出沥干备用（菠菜焯水是除掉草酸钙）

7. 煎锅倒入少许油，将牛排放入锅中煎至两面金黄

8. 另一只煮锅烧开水煮意面（煮面的方法详见意面包装袋）。煮好后捞出沥干，倒入橄榄油拌匀

9. 煎好的牛排切成小块（想要卖相的话可以不切），我们家为了吃着方便

10. 煎牛排的锅不要关火，没有油了再少量加点，倒入蒜泥洋葱翻炒至洋葱断生

11. 加入牛排块，倒入生抽，蚝油，少许番茄酱，再撒些黑胡椒粉（有小宝宝吃就不要撒了），再将炒好的杏鲍菇胡萝卜等蔬菜倒入翻炒均匀

12. 口清的亲菠菜可以直接摆盘，重口可以把菠菜在炒锅里加少许生抽再翻炒一下，好了，每人的盘子排队，盛盘，给宝宝淋些番茄酱，开造吧～

小贴士

牛油就是牛肉上肥肉部分切下来，放锅里煎出来的油。