山西女婿每次回去都要吃的油泼面
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家里有一头胖子,每次回山西都要吃油泼面,一直没告诉他,我小小的时候就学会了,真的不想每天都吃油泼面😂😂,其实真的很简单,只需要一点妈妈做的辣椒面😊😊😊
用料
豆芽 | |
青菜 | |
辣椒面 | |
盐 | |
生抽 | |
大蒜 | |
葱花 | |
手擀面 |
山西女婿每次回去都要吃的油泼面的做法
锅内先烧水,这个时候准备好要用的食材,豆芽,青菜洗净,大蒜小葱切成末。
水开后下面条,放一勺盐,煮3-5分钟(时间主要看你用的是什么面了)。
捞出面条过凉水,下青菜、豆芽、焯一分钟就可以,捞出备用。
碗内放焯好的青菜豆芽垫底,放上面条,撒上葱花,辣椒面,盐、鸡精等调味料备用。
起锅烧油,油温至八成热,直接淋入碗内,再放一点生抽调味,搅拌均匀即可。
小贴士
1.😉葱花最好是用小葱,这样会更香。
2.😊淋油的时候,不能直接倒,要尽量保证调料上面都淋到,香味才能出来😊
3.面条尽量用鲜面条,自己动手做的当然更好!
4.油泼面的精髓就是辣椒面了,尽量选用磨的比较细的,淋油的时候,要全部浇到,个人感觉生的辣椒面,真的不太好吃😅😅😅
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