这个面，我家宝宝每周都要吃一次…亲子欢乐时光…

感觉夏天还意犹未尽呢，秋天就悄无声息来到眼前，突然就“立秋”了。立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始了。
我们一直提倡大家多吃应季的食物，不但好吃，营养也是一年中最好的。比如豆角，要特别提醒大家的是：吃豆角时一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，不然真的会中毒。
在我们家，立秋之后每周都至少要吃一顿扁豆焖面。说来有些奇怪，扁豆焖面不就是炖豆角煮面条么，可为什么就是比炖豆角配煮面条更有滋味呢？虽说100个家庭会有100种扁豆焖面的做法，但是好像不论怎么搭配，都会让人上瘾似的…
不信，您试试…
宝餐一顿，中国首档食育亲子栏目

用料  

这个面，我家宝宝每周都要吃一次…亲子欢乐时光…的做法  

1. 第一步：豆角摘洗干净，取出老筋，掰成小段。这个环节绝对不能省略，一定要仔细去掉那些老筋，不然一边吃一边吐丝，太影响食欲了。

2. 第二步：五花肉可以选肥一些的，吃起来香啊！去掉猪皮，豪爽的切成大片，不要太薄。并且，不需要提前腌制。

3. 第三步：大葱、生姜切片，不用太精细，随便切切就可以。千万不要问我，能不能不放，每一样原料都是美味的重要组成部分。

4. 第四步：铁锅烧热，放少量油，下入葱姜炒香。这个时间很短，也就5秒左右，葱糊了不好吃。

5. 第五步：迅速下入五花肉炒至变色，你会发现锅里的油好像变多了。马上烹一大勺料酒和一大勺酱油，大火翻炒。

6. 第六步：放入豆角翻炒均匀，不用太久，真的是均匀就可以了。

7. 第七步：加入清水，我试过了凉水热水区别不大，但一定要完全没过豆角。

8. 第八步：开锅之后转中小火，盛出一碗汤汁，就是平时吃饭的碗就可以，小心不要烫到。

9. 第九步：面条抖散，松松的铺在锅中，盖盖小火焖。

10. 第十步：五分钟后倒入一半的汤汁，继续焖；五分钟后倒入剩余全部的汤汁，继续焖。我上了倒计时的闹钟，5分钟响一次挺方便的。

11. 第十一步：记得这全程一定保持中小火，什么是中小火呢？就是把煤气开关双圈火力全部调至最小，而不是只保留中间那一小圈。要特别注意不要糊锅，大约累计十五分钟，焖面就做好了。趁热撒一把蒜末拌匀，香气四溢。

12. 第十二步：我们家的口味比较轻，这样就可以了，你也可以根据自己的口味酌情加盐。

13. 我先开动啦

小贴士

菜市场上形形色色的四季豆、扁豆、豇豆、白不老、猫耳朵……等等，生活中我们一般统称为豆角，味道和口感略有不同，但是都富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和维生素C，营养价值较高。即便是晒成干豆角仍然保持2.7%左右的蛋白质含量，营养666。
除了豆角，菜苔、油菜、莴笋、菠菜、平菇、胡萝卜、黄瓜、西红柿、莲藕，都是很适合这个季节吃的蔬菜。感觉有了这个菜单，下周的食谱就在眼前了。
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