茄丁肉末面

这道面有菜有肉，比较受家人欢迎。用量根据饭量多少自行调剂，没有严格标准，调料适量，因为咸味比较足，就没加盐。

用料  

茄丁肉末面的做法  

1. 茄子切丁，肉末可以绞一下，也可切丁，绞一下更方便，葱姜末适量。图片有点大，放不开😂

2. 花生油的量比平时炒菜的量多点，茄子吸油。放葱姜末炒出香味，放肉末，七八分熟，放入切丁，刚开始吸油，要一直翻炒，不要放水，慢慢油就会再分离出来，七八分熟的时候，放蚝油、酱油适量，出锅前放番茄酱翻炒均匀即可。炒的过程中因为要不停地翻炒，所以照片就没法拍全😂

3. 清水煮面，捞出后，不用加汤，直接将菜盖上拌匀即可。