肉末茄丁
- 菜谱
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我不爱吃茄子,所以我几乎没有茄子的食谱,这一道菜没想到如此好吃,以后多陆续多开发一些茄子的食谱。
用料
食材:冻好去皮五花肉150g,蒜2瓣,茄子2根去皮后茄丁400g,食用油20g,生抽15g,蚝油10g,老抽5g |
肉末茄丁的做法
五花肉提前用小美的3个5清洗干净,切块,去皮,冷冻4个小时以上。茄子选这种长茄子。
处理茄子:去皮,一分为八,切成小丁
蒜瓣和冻肉放进主锅,选择Trubo键,2秒一次,操作2-3次,根据自己喜欢的粗细度来决定次数。
用刮刀棒把锅壁上打好的肉末弄到锅底,加入15g食用油,利用5分钟/Varoma/反转/速度1进行爆香。
加入茄丁,15g生抽,5g老抽,10g蚝油,设置6分钟/Varoma/反转/小勺进行烹煮(如果喜欢更烂的茄子,可以再加2分钟)
装盘享用
妥妥的两碗米饭下肚,拌面也超级好吃。
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小贴士
1.喜欢吃辣的朋友,可以在煸肉末时加入小米辣或者干辣椒一起煸炒
2.还可以加一些土豆丁跟茄丁一起放进去
3.要想更粘稠,最后2分钟可以勾一点水淀粉进去,我不喜欢没加,觉得也很不错。
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