香料最少的红烧牛肉面

很久以前做过一次牛肉面，也是在办公室聊天时同事说的做法，没想到做出来味道很赞，一直不吃面的小朋友都吃了一大碗。后来再做，忘记了都加什么香料，然后参考厨房里的好多做法，杂七杂八的放了很多香料，但煮出来却不是记忆中的味道。于是就专门找到同事请教他牛肉面的做法，他说的很详细，怕自己再忘记了，做成菜谱。
香料真的最少，只用了两颗大料，但味道真的不错，保留了牛肉的香味，是我家最爱吃的一种面。

用料  

香料最少的红烧牛肉面的做法  

1. 牛肉洗净切块，自己吃，喜欢大块吃肉，任性！

2. 锅内放凉水，放牛肉，姜两片、葱两段，开火。

3. 煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉过凉水，沥干水份备用。

4. 准备大料、大蒜、白酒。

5. 锅内放油烧热炒糖色，然后放入大料、大蒜，倒入牛肉翻炒均匀，沿锅边倒入白酒和老抽，翻炒片刻，倒入热水。

6. 烧开后放入一勺盐，放高压锅上汽后转小火炖一小时。水要放多一些。

7. 炖肉的时候和面压面，自己做的面更好吃，如果想省事，买现成的面条也可以。

8. 香菜切碎，喜欢吃辣可以切两个小米辣。

9. 肉炖至时间后，关火，让高压锅的阀自动解压。然后煮面。将香菜放碗里浇上滚开的牛肉汤汁，然后盛面，最后把牛肉和汤汁一起浇到面上，煮面的时候煮几个青菜。