用料最少的红烧肉炖鹌鹑蛋
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家里的娃无肉不欢,前天去买年货,看到肉摊上的五花肉特别的漂亮,就买了两斤准备回来给他做五花肉!没有想到,回到家才发现家里除了姜,啥子调料都没有。外面下雨也懒得出去买,想着🥩只要不做糊了,怎么都好吃,没有想到做出来味道全家一致好评,里面加了一斤的鹌鹑蛋也都被吃光光啦!😂
用料
鹌鹑蛋 | 一斤 |
五花肉 | 两斤 |
姜 | 五片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
用料最少的红烧肉炖鹌鹑蛋的做法
这种精品五花肉特别好,层层肥瘦相间,做红烧肉一点都不腻!
切成麻将大小块,也可以稍微切大一点,我家娃爱吃🥩,所以我切的比麻将大一些!
冷水下锅焯水,可以放稍稍料酒去腥!然后捞出冷水洗一下,控水备用!
锅里少少的底油,放冰糖,把冰糖炒化了,炒出焦糖色,把肉肉放进去翻炒,加少许盐,和适量酱油
加入适量的水,和鹌鹑蛋!水要没过肉,然后放高压锅压20分钟!
起锅后,锅里有水可以大火收汁!
小贴士
因为家里调料都没有了,只在加水的时候放点少许胡椒粉去腥!如果有条件,可以放些八角等香料!不过,我这种用料少的,味道也不是很👍🏻的!毕竟我家挑剔的江先生也说特别好吃,如果爱吃甜口点的,冰糖可以稍微多点也可以,我这里的冰糖是为了上色,毕竟我家江先生不吃老抽,我家没有这个东西!
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