最简单的腌酸豆角方法
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仅用矿泉水瓶、盐和水,一个星期做出美味的酸豆角,快来试试吧!
如果你用玻璃瓶,我不知道能不能成功,等我有空了试试哈。
用料
550ml农夫山泉瓶子 | 1个 |
豆角 | 166克 |
盐 | 8克 |
水 | 334克 |
最简单的腌酸豆角方法的做法
1.把豆角和瓶子都洗一洗,不用控干,往瓶子里装豆角(请选用嫩豆角,老的不好吃),装不下了往下蹲一蹲。切成小段放进去效果一样。豆角装多少不重要,主要是水和盐的比例,盐多了可能会太咸,少了可能会坏。
2.放盐8克,大概就是一瓶盖。
3.放水,自来水,也就是生水,不要放满,留2-3厘米空隙。放好后摇一摇,让盐溶解。
4.每隔两天拧松瓶盖放气(不要把瓶盖拿下来,只是拧松),不放气的话,最后开瓶盖的时候会砰的一下,瓶子也会胀气到变形,我反正有点害怕。
5.目前石家庄气温20-30℃左右,腌制一周刚好合适。
6.腌好了,用盆子接着,慢慢打开瓶盖(防止冒水出来,因为中间有放气,其实大概不会再冒了😂),倒出水,用剪刀剪开瓶身,倒出豆角,洗一下,上锅蒸熟或者用肉丝炒一下都很好吃。1.腌制一周,出来是整体发黄绿的颜色。口感是酸和脆,和我之前买过的酸豆角味道很像,我一次能吃一盘😂
2.我有试着放4克油,不会坏,可以沾油。听说腌咸菜不能沾油,我纯粹是好奇。
3.可以换成大的可乐瓶,看最后装水量的多少调整盐的用量。腌好后能把切成段的豆角倒出来的话,可以不剪开,瓶子循环利用嘛。
4.炒制方法:(1)热锅凉油(放油,油热了以后端起锅转一转,让锅的四周粘上油,把油倒出来。重新放油,不等油热下肉丝。这样做防止粘锅),放肉丝、蒜末、姜末、酸豆角,炒一炒。放糖、生抽、水。(2)盖上盖焖三四分钟,出锅。
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酸豆角
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