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片儿川面的做法和图解 好吃的片儿川面家常做法

片儿川面

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片儿川面的做法步骤图,片儿川面怎么做好吃

片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

用料  

里脊
生抽

片儿川面的做法  

  1. 里脊切成丝,加料盐生粉腌制5分钟。笋切成笋片

  2. 起油锅,下肉丝变色盛起。剩下的油里下笋片翻炒,加生抽,少许水,等水开了煮3分钟左右下雪菜和肉丝,翻炒后盛盘。片儿川的浇头做好了。

  3. 锅不用洗,倒入开水,放入面条。加生抽,少许盐,等面条熟了盛起,倒入浇头即可。

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