奶香刀切/包子皮
- 馒头
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我喜欢收藏那些做出来没问题的菜谱,虽然app里面有很多各式各样的菜谱,但是还是喜欢一一试验成功后,再加上自己的心得和修改,并且分享给大家,希望你们喜欢(•͈˽•͈)
用料
中筋面粉 | 150克 |
温水 | 75克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
奶香刀切/包子皮的做法
将上述所有材料放入面包机内搅拌
搅拌至“两光”盆光和面团光,然后发酵一个小时左右
等面团发酵至1.5~2倍大小,手指撮进去不回弹,我特喜欢这感觉,哈哈没压力的感觉ოර⌄රოཤ尴尬
然后将面团加入少许面粉搓揉
将面团气孔释放,揉至基本没有气泡的感觉
然后将面团整圆放置10分钟醒发,用保鲜膜或者碗盖住,防止表面风干
醒发后撮揉成长条形,用到分成6~7份看个人爱好的形状咯
面团放在盘子里后放在烤箱里面二次发酵15分钟,要是懒呢,不发酵也可以但是没有那么蓬松感,上锅,烧开水,蒸10分钟,然后转小火闷3分钟🕰可以开吃啦(๑⚈ ․̫ ⚈๑)
做包子呢就是分好42~50g左右一份剂子后包入馅料,醒发10分钟,要是喜欢蓬松一点呢发酵一下最好的,上锅,烧开水,蒸10分钟,然后转小火闷3分钟🕰可以开吃啦(๑⚈ ․̫ ⚈๑)
小贴士
在做包子的时候要注意包子的皮再包褶子的时候一定不能碰到肉汁,碰到了就包不起来了或者就是会漏开,问我为什么,我也不知道嘿嘿;-)其实是油呀₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎
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