烹调屋朴实大馒头(少糖)
- 馒头
- 关注：2.45W次
意外发现的好配方，蒸完放冰箱冷藏也不会回弹
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 175克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 低筋面粉（和面的时候一点点加，量蛮多的，150克左右吧) | 适量 |
朴实大馒头(少糖)的做法
因为一开始水实在是放太多了，中筋面粉又用完了，导致后续和面的时候不停地加低筋面粉。别家和面方法一样，少量多次加低筋面粉，直到盆和手干净为止。发酵2次，第一次30分钟，排气，分块整形，第二次10分钟。蒸箱30分钟。 发酵用的是蒸烤箱的发酵功能，第一次用，很不错。
![朴实大馒头(少糖)的做法步骤图 第2张]( "朴实大馒头(少糖)的做法步骤图 第2张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/mantou/k6835.html
