美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频
- 馒头
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最近一直沉迷于馒头花卷中无法自拔,今天这个花型的花卷,整形时候只要悄悄注意一个小技巧,就能让花卷开出美丽的花。我们来看具体的步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150ml |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法
所有材料大合照,发面的老几样。
将步骤一的所有材料用筷子搅匀,以免直接用手揉粘手。
这时候开始用手揉匀。
揉成这样一个光滑的面团。
揉好的面不用醒,直接分成八个面剂子。
擀成大一点的圆形,再用刀平均切成8份,不建议用刮板切,因为切口不整齐,。切口整齐才会好看。
四片一摞,叠起来,用筷子在中间用力压一下。一定要用力,不切断就可以,如果纹路不清晰,那么花就不好看。
来一张发酵前的,美嘛?
发酵到原来的1.5~2倍大,水开下锅蒸15分钟焖五分钟。就可以出锅啦。掰开一个,组织细腻,麦香味儿十足。
馋了吗,你也试做吧
小贴士
温馨提示
1.每个圆形切八份的时候最好用刀,切口整齐花卷才好看。
2.整形时候筷子用力压,这样花纹才够美
这样的花卷挺容易成功的,做出美美的面食取悦一下自己吧。
记得交作业,让我们一起在探寻美食的路上继续加油!我去准备明天菜谱所需要的材料去了,大家给我加油鼓劲儿吧。
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