养生三色地瓜馒头

绚烂的天然彩色、高纤健康又养生，给家人动手自制柔软Q弹细腻的馒头。一共三份面团，分为白薯面团、红薯面团和紫薯面团来制作三色馒头卷。先分开蒸熟地瓜，压成泥，待凉和面，加入油，如果面团太干慢慢加入水；所以水量自行调整。另一方面，如果地瓜分量比较大，慢慢加入面粉，如果不小心加入太多地瓜泥导致面团过湿，不用担心，加入面粉搓匀即可。

用料  

养生三色地瓜馒头的做法  

1. 地瓜削皮、切片、蒸熟、捣泥，待凉备用。

2. 1. 先准备紫薯面团：拌匀紫薯泥+糖+油，加入200克面粉搅拌均匀，如果面团太干，慢慢分次加入水，搓匀即可。加盖发酵至原来1.5倍。
   2. 准备红薯面团：拌匀红薯泥+糖+油，加入200克面粉搅拌均匀，如果面团太干，慢慢分次加入水搓匀即可。加盖发酵至原来1.5倍。
   3. 准备白薯面团：拌匀白薯泥+糖+油，加入300克面粉，如果面团太干慢慢加入水，搓匀即可。加盖发酵至原来1.5倍。

3. 今天室温24度，再加上地瓜促进发酵，面团发酵很快😰，有点手忙脚乱😅。

4. 先擀平紫薯面团，再擀平红薯面团。把红薯面团放在紫薯面团。擀平白薯面团，把红紫薯面团放上，每层抹上少许水，方便面团粘合。卷起成长条状。

5. 搓长条均匀，切块。不加盖！让面团自然风干，这样会让馒头皮有一层薄薄的的皮。发酵至1.5倍，根据馒头大小大火蒸15-20分钟。我把旁边的面团弄成造型。

6. 面团有点发过头😓，不过馒头非常柔软蓬松、Q弹细腻、非常好吃、高纤健康养生。一举夺得🤪

小贴士

发酵时间自行调整：室温和季节都会影响发酵过程。所以主要看面团发酵至原来1.5倍，如果冬天很冷的话，可以发酵至原来两倍。加了地瓜泥的面团发酵很快。