麦麸小馒头
- 馒头
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用料
中筋面粉 | 192克 |
麦麸小麦粉 | 48克 |
鲜酵母 | 6克 |
水 | 110克 |
白砂糖 | 10克 |
椰油 | 7克 |
麦麸小馒头的做法
手揉15分钟 揉至光滑
切开无气泡
分61克的剂子滚圆(六个)
32度80湿度 40分钟
大火蒸13分钟(闷3分钟)起锅
组织绵密
biubiubiu
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