烹调屋【素食】菜馒头蘸酱
- 馒头
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让简单的食材更加美味
用料
| 面粉 | 500克 |
| 蔬菜 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 水 | 200克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 花椒油，香油，辣椒油 | 适量 |
| 香菜，尖椒 | 适量 |
【素食】菜馒头蘸酱的做法
泡打粉和面粉拌匀，加入用温水化开的酵母，切碎的蔬菜
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第2张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第2张")
我用的是自己种的根瘩叶，大家也可以用菠菜，香菜或者芹菜，因为含水量不同，大家酌情添加水哦，我给出来不过是一个大概是量
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第3张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第3张")
和成面团发酵半个小时，这样充满了蜂窝就可以啦
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第4张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第4张")
擀成大片
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第5张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第5张")
卷起来，卷紧一点哦
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第6张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第6张")
直接用刀切，两头的我就手揉成圆的啦
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第7张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第7张")
放到温水锅中二次发酵5-40分钟，期间看一下发酵程度
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第8张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第8张")
明显发酵到之前的近一倍的样子就好了
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第9张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第9张")
大火蒸20分钟，关火焖3分钟，美味即将上桌啦，还差一个美味蘸汁，请往下看
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第10张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第10张")
甜面酱和豆瓣酱1:1，白糖，醋，生抽拌匀
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第11张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第11张")
花椒油炸好倒入刚刚调好的酱汁里，拌匀
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第12张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第12张")
香菜碎，尖椒碎，另外一个我加了葱头碎和蒜末
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第13张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第13张")
把酱汁倒进来，加香油，辣椒油拌匀就可以沾菜馒头啦，这个是荤酱汁
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第14张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第14张")
另外一个素酱汁
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第15张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第15张")
看着都会流口水，有木有😋反正我家小宝早上一口气吃了一个半😀
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第16张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第16张")
晒晒早餐，为了家人让我们一起加油＾０＾~
![「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第17张]( "「素食」菜馒头蘸酱的做法步骤图 第17张")
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