经典大白菜肉馅(包子饺子皆可用)
- 饺子
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包子面团见肉沫茄丁包
饺子皮见冰花饺子
用料
白菜 | 400克 |
猪肉 | 260克 |
香葱 | 2根 |
生姜 | 3片 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1/4勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
经典大白菜肉馅(包子饺子皆可用)的做法
肉剁成肉糜,生姜切末,葱切小段。
大白菜洗净,沥干,切碎。
肉糜加生姜葱、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精、盐、糖,按一个方向搅打。
分三次加少量水,不停搅打至肉馅上劲。
加入白菜,继续搅打。
淋上花椒热油,继续搅打,锁住水分。
可以包包子。
也可以包饺子。
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