芹菜猪肉馅(鲜!简单!)
- 饺子
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猪肉馅里混入30%以上鱼肉,就可以鲜掉眉毛
用料
芹菜碎 | 500克 |
猪肉末 | 300克 |
鱼蓉 | 100克 |
姜末 | 适量 |
蚝油 | 5克 |
生粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
花椒水 | 一碗 |
油 | 4克 |
芹菜猪肉馅(鲜!简单!)的做法
芹菜碎用盐腌制十分钟,挤出水分
猪肉和鱼肉混在一起,放入调料和姜搅拌均匀
往肉糜里打入花椒水,切记顺时针,切记分多次打入水,切记充分吸收后在倒入水。肉的吸水能力很强,多点也没关系
在开始包饺子之前再把芹菜和肉糜混合在一起
小贴士
芹菜和肉的比例是可以调整的,蔬菜多一点比较清新,肉多一点吃着比较满足
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