素食青团

春天百草生长，清明前后采摘野菜正是时候，在郊外踏青顺便捡拾落花做爽肤水，不忘掐些艾草嫩尖做素食青团，跟着时令吃地上长得既美味又养身。

用料  

素食青团的做法  

1. 锅加水烧开后加小苏打，将洗净的艾草入锅焯水变色出锅，过冷水捏团打碎。

2. 烧水时可以将香干、洋葱、焯过水的春笋、水发好的香菇切碎，并放盐拌匀。

3. 料理机打碎艾草，与糯米混合揉成团。

4. 分5个剂子捏成饼包馅揉团，水开上笼。

5. 大火蒸8分钟，焖置2分钟开盖装盘上桌。

6. 环保酵素去农残检验报告

小贴士

1.不能判断树木喷洒杀虫剂而污染艾草，建议去农残处理，建议（自制）环保酵素或酵素既去农残又去重金属。
没有环保酵素或酵素可留言或加微信llamak，介绍当地酵友联系您送酵素体验。
2.小苏打、过凉水为的是保持艾草绿色，焯水、过凉水还能让艾草味美。
3.馅料、调料可根据自己喜好调配，馅料原则吃“当地、当季、盛产”，调料原则“少盐、少油、少糖”。
4.艾草尽量碎，馅料绿豆～黄豆颗粒大小。
5.揉糯米粉时加糯米粉不易粘手，上锅前可以垫一张蒸笼纸防止粘锅。