酸菜油渣饺子

用料  

酸菜油渣饺子的做法  

1. 酸菜洗净，用绞肉机搅碎，挤干水分放一边。

2. 练完油留下油渣，放生姜，半根大葱，一小把花椒，两个八角爆香。。爆香完成后把八角扔了，其他所有材料一起放进绞肉机绞碎

3. 把绞碎的油渣倒入酸菜里面，放入剩余的半根大葱（切碎），倒入十三香，生抽，盐，麻油拌匀即可
   
   （生抽和盐少放点，酸菜本身就有味，可以先少放点，后面尝一下，不够再➕，来自厨房半吊子的真实有效方法）

4. 水开上锅蒸10分钟即可
   
   如果是煮水饺吃直接水开下饺子，然后水开放半碗冷水，重复两次就可以了。。这个不是肉馅，所以不需要煮太久。。

小贴士

酸菜我是在网上买的东北酸菜（张生生食品旗舰店），他家的泡菜和血肠都不错。。不过我也没吃过其他家的，这仅代表我个人观点哈