又韧又薄又好包的饺子皮

今天擀的饺子皮 方子来自于厨友鹅卵石妈妈的 感恩分享

用料  

又韧又薄又好包的饺子皮的做法  

1. 称好面粉加入盐 慢慢的倒入水 搅成絮状

2. 擦干手 将面揉成团 面团是中等偏硬 摸起来的感觉就像耳垂一样的柔软程度就可以了 如果这个时候粘手的话那就是水量多了 可以添加点面粉 揉成不粘手的面团 揉的面团盖上盖子静置20分钟

3. 20分钟后 再次用干净无水的手揉面 只要揉十几二十下面团就很光滑了 再次盖上盖子静置1小时以上在使用（这个时候在去剁肉做馅）

4. 醒好后拿出来不用揉面了 在面团中间抓个洞  捏成圈如图 在揪成4等份

5. 拿一个搓成长条（其它的在盖上保鲜膜）

6. 切成小剂子 在撒上面粉抓一下

7. 再一个个按扁

8. 擀成圆片子 面剂非常的听话好擀

小贴士

醒好的面团非常的好擀 包的饺子煮的皮都不会破