山芹菜馅儿饺子

每年春天的这个时候，正是长白山野菜长成的季节，现在物流方便，头天还在山上的野菜，第二天就有可能被端上千里之外的餐桌！山芹菜，也叫大叶芹，几乎是和刺嫩芽齐名的山菜，而用它做馅儿，更是再合适不过！鲜美的嘞！

用料  

山芹菜馅儿饺子的做法  

1. 山芹菜择好，洗净，在热水中焯一下。

2. 焯好的山芹菜，切碎。加入一点酱油，一点炸过的花椒油，调一下，要注意山芹菜的水分要尽量攥干，拌匀后迅速打入鸡蛋，加盐，拌好。

3. 和面擀皮的步骤省略，这种馅儿的要点就是要快包，快煮，不然，馅儿出了汤，不好处理。

4. 一边包，一边把煮饺子的水烧开。开始煮。

5. 第一次尝试在馅儿里打入生鸡蛋，确实很美味，让我从此又多了个选择！

小贴士

山芹菜和其他山野菜一样，会有幌子，就是貌似而不是的草，据说