夏日必吃的猪肉豆角馅饺子

饺子在2008年奥运会期间非常受外国朋友的喜爱，被誉为十大奥运美食之一，现在正是豆角大量上市的季节，今天我就用豆角做了这道美食，非常的好吃，喜欢的朋友可以一起来试试！

用料  

夏日必吃的猪肉豆角馅饺子的做法  

1. 准备材料：买来的肉洗净，豆角摘洗干净，小葱摘洗干净，姜洗净。

2. 先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用。

3. 剁好的肉馅装入盆中，加入2勺味达美臻品料酒。

4. 再加入切好的葱花、姜末、花椒粉，用热油泼香。

5. 加入1勺味达美臻品蚝油，3勺味达美尚品金标生抽，8克盐，25ml香油。

6. 搅拌均匀备用。

7. 盆中称取750克普通面粉，加入3克盐，1个蛋清。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性。

8. 边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖盖醒面15分钟，中间再揉一次。

9. 锅中烧水，水开加入少许纯碱和食用油，加入豆角焯水2分钟。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿。

10. 焯烫好的豆角用冷水冲凉，捞出沥干水分切碎，加入肉馅盆中。

11. 搅拌均匀备用。

12. 取三分之一的面团放在板上搓成长条。

13. 揪成大小均匀的剂子。

14. 按扁擀成四周薄中间厚的面皮。

15. 取适量的馅放在饺子皮中间，从两边捏起包成饺子。

16. 包好的饺子。

17. 依次包完全部。

18. 锅中烧水，水开下入饺子，锅开点适量冷水，重复三次饺子就煮好了，捞出沥干水分装盘就可以开吃了，非常好吃！

19. 成品

20. 成品

小贴士

我这个是六人份的量，大家在制作的时候可以适当加减。